Erano anni che volevo realizzare l'Erbazzone originale.
Sono andata perfino a fare la spesa al mercato, per essere certa di avere la verdura giusta:)
Per le dosi della pasta ho seguito quelle che ho trovato su Giallozafferano. La consistenza è risultata piuttosto secca e credo di averla fatta cuocere leggermente troppo. Proverò di nuovo aggiungendo un cucchiaio d'olio.
Ingredienti per la base:
Farina bianca 500gr
1 bicchiere di acqua fredda gasata
2 pizzichi di sale
60 gr burro freddo a pezzettini
Ingredienti per il ripieno:
1 Cipolla grande
Bietole scottate 1 Kg
Spinaci scottati 1/2 Kg
Parmigiano grattugiato 100gr
Noce moscata 1 cucchiaino
Sale e Pepe q.b
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