Alla siciliana perché il connubbio pangrattato, uvette e pinoli è veramente siculo
Ingredienti per 2 persone:
• 2 peperoni gialli medi
• 2 manciate di uva sultanina precedentemente ammollata e strizzata
• 5 alici sott’olio
• 2 manciate di capperi sotto sale, lavati e aciugati
• 2 manciate di pinoli
• 100 gr. pangrattato
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• ½ spicchio d’aglio a pezzettini
• Peperoncino in polvere
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Tagliare i peperoni nel senso della lunghezza. Mescolare tutti gli ingredienti e farcirli.
Far cuocere x 45 min a 180 gradi.
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