domenica 26 aprile 2009

Lindor Muffin

Mi hanno regalato una scatola di ovetti Lindor per Pasqua. I Lindor sono ottimi ma non finivano davvero più cosi ho pensato di unirli all'impasto dei muffin al cioccolato.
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La ricetta è del libro" Muffin" di Gemma Reece




La ricetta di base è quella dei Muffin Doppio Cioccolato


Per 12 muffin
1 1/2 tazza di farina
1/3 tazza di cacao amaro
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella
1/2 tazza di zucchero di canna
180 gr di ovetti lindor
2 uova grandi
1/3 tazza di olio di semi di girasole o arachidi (io ho usato di oliva)
1 tazza latte
(1 tazza equivale a 240ml)Unire farina,cacao,lievito,cannella e mescolare. Aggiungere poi lo zucchero e gli ovetti lindor a pezzettini. In un altra ciotola sbattere le uova con l’olio quindi versare il latte. Unire il composto liquido a quello secco. Distribuire l'impasto nei pirottini e cucore a 200° per 2o min.


domenica 5 aprile 2009

Riso con gamberetti e piselli all'orientale


Ricetta veloce inventata sul momento con gamberetti e piselli.
Visto che amo molto il curry ne ho aggiunto un bel pò alla fine insieme ad una spruzzata di cannella.

Per preparare il riso: fate un soffritto con uno scalogno. Far cuocere il riso con un brodo vegetale come un normale risotto. A coltura quasi ultimata aggiungere i gamberetti e i piselli (precedentemente sbollentati).
Mantecare con olio extra vergine d’oliva e cospargere con prezzemolo tritato, peperoncino e cannella.