Orange & Lemon Cake

Sto leggengo un libro di Penelope Lively:

ed è comparsa questa Orange&Lemon Cake.
Non la conoscevo, cosi sono andata a cercarla in rete e la ricetta che mi ha convinto di piu è stata questa qui. :).

L'ho seguita praticamente alla lettera e la torta è venuta davvero bene. *Unica nota è che il profumo di agrumi potrebbe essere più intenso allora mi segno che la prossima volta dovrò aggiungere più scorza e piu succo!

Ingredienti:

• 185gr. di burro ammorbidito (+ 1 pizzico di sale)
• 185gr. di farina autolievitante Spadoni
• 190gr. di zucchero semolato
• 3 uova grandi a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di scorza di limone + arancia (metà e metà)
• 5 cucchiai da tavola di succo fresco di agrumi ( 2 di limone + 3 di arancia)* prossima volta aumentare il succo direi 7 cucchiai: 4 limone e 3 arancia.
• Per la glassa: succo di limone e aracia qb + 150gr. di zucchero a v.lo

Imburrare e infarinare una tortiera di 20 cm di diametro
Accendere il forno a 170 C°.
Amalgamare prima il burro con lo zucchero, aggiungere quindi un uovo alla volta. Insieme al terzo uovo unire anche la scorza di limone e arancia. Aggiungere la farina a questa crema, un pò alla volta. Rovesciare nella tortiera e cuocere per 45-50 min.
Prima di glassare attendere che la torta sia completamente raffreddata.

Key Lime Pie

Sembra una cheesecake ma non lo è :)

Ingredienti:

Per la base:

• 1 scatotola di biscotti Digestive da 400gr.
• 2 cucchiai da tavola di zucchero
• 6 cucchiai di burro, sciolto

Ripieno:

• 3 uova
• 2 confenzioni di latte condensato da 170gr.
• 1/2 cup succo di lime
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiaini di scorza di lime
• 2 cucchiai di zucchero

Topping:

• 1 cup panna da montare
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• fette di lime per decorare

Foderare con il mix di biscotti, burro e zucchero uno stampo a cerniera di 20-22 cm. Mettere in frigorifero per almeno mezzora.
Sbattere i rossi d'uovo fino a che diventano cremosi, aggiungere il latte condensato, il succco del lime e del limone e la scorza del lime. Mescolare fino a che è tutto amalgamato.
In un altro recipiente: montare gli albumi a neve, aggiungere lo zucchero: amalgamare i bianchi alla miscela aromatizzata al lime usando una grossa spatola.
Riscaldare il forno a 165 C°. Riempire la base con il ripieno. Dopo 15-20 min o comunque quando il ripieno sarà dorato, togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare (almeno 3 ore in frigo)
Per il topping: montare la panna con uno sbattitore elettrico, aggiungere lo zucchero, decorare con fettine di lime.