Crocchette di pesce con pesto di rucola

Polpettine di pesce al forno :)

Ingredienti per due persone:

• 300gr. di nasello congelato
• 3 o 4 patate bollite
• 1 manciata di capperi
• la scorza di mezzo limone
• sale e pepe
• semi di sesamo e di papavero
• pangrattato
• 200gr. di rucola
• (15 gr. di pinoli: facoltativo)
• 1 spicchio di aglio
• olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 200gr. di pomodorini
• qualche foglia di basilico

Lessare le patate e anche il nasello. Amalgamare il pesce, le patate, i capperi. Formare delle crocchette cilindriche e poi passarle nel pangrattato misto a semi di papavero e semi di sesamo. Cuocerle in forno per 20 minuti a 180° cospargendole con un filo di olio d'oliva.
Preparare il pesto di rucola unendo nel mixer la rucola,l'aglio, l'olio e un cucchiaio di aceto balsamico. Io non avevo pinoli in casa ma credo  ci starebbero molto bene.
Servire le crochette con il pesto e i pomodorini in insalata guarnendo con qualche foglia di basilico.